Ahmad Soleh Thohir Perkenalkan Mocktail “Harmoni 16” di Kelas Bartender SHS
Kegiatan kelas bartender di Surabaya Hotel School (SHS) Harmoni 16 menjadi ajang kreativitas bagi para peserta untuk meracik minuman segar non-alkohol atau mocktail. Dari berbagai kreasi yang ditampilkan, karya Ahmad Soleh Thohir menarik perhatian dengan menghadirkan mocktail bernama “Harmoni 16”, terinspirasi dari nama angkatan yang ia ikuti.
Mocktail ini menggunakan bahan dasar sederhana namun berpadu harmonis: strawberry syrup, lychee syrup, guava juice, dan lime. Semua bahan dikocok dengan Boston shaker, menghasilkan minuman bercita rasa segar dengan perpaduan manis dan asam yang seimbang. Untuk penyajian, Ahmad memilih menggunakan fancy glass, memberikan kesan modern sekaligus elegan. Minuman ini tidak hanya enak dinikmati, tetapi juga menarik secara visual, sesuai dengan standar penyajian dalam dunia hospitality.
Selain Ahmad, rekan-rekan sekelasnya juga menampilkan inovasi mocktail masing-masing. Ada yang menciptakan Red Ruby Lychee dengan nuansa warna cerah dan potongan buah leci, Fruit Punch yang mengandalkan campuran berbagai jus buah dan soda, hingga Creamy Lychee yang menonjolkan kelembutan tekstur berkat tambahan susu segar.
Bahan yang digunakan pun sangat bervariasi: daun mint, buah cherry, aneka syrup, sprite, fresh milk, hingga jus segar. Teknik yang dipraktikkan juga berbeda, mulai dari pouring (dituang langsung) hingga shaking (dikocok) untuk menciptakan rasa dan tampilan yang lebih menyatu.
Sesi ini dipandu oleh Puguh Nuksmawan A. MD, yang memberikan arahan teknis tentang penggunaan peralatan bartender seperti shaker, jigger, dan gelas ukur. Ia juga menekankan bahwa kreativitas, konsistensi rasa, serta estetika penyajian merupakan poin penting dalam dunia bartender, baik di hotel maupun restoran.
Bagi para peserta, praktik ini tidak hanya melatih keterampilan mencampur minuman, tetapi juga membangun kepercayaan diri, kemampuan presentasi, serta kerja sama tim. Setiap peserta diberi kesempatan untuk mencoba resep sendiri, mencicipi hasil racikan rekan, dan memberi masukan. Hal ini menciptakan suasana belajar yang interaktif dan mendukung.
Dengan lahirnya kreasi “Harmoni 16” dari Ahmad Soleh Thohir, terlihat jelas bagaimana dunia hospitality mendorong generasi baru untuk terus berinovasi. Mocktail ini menjadi simbol semangat kebersamaan dan kreativitas yang menjadi ciri khas angkatan Harmoni 16, sekaligus bukti bahwa minuman non-alkohol pun bisa tampil istimewa, segar, dan penuh karakter.
